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Der Umwelt zuliebe
Mycotoxins and Their Metabolites in Humans and Animals
Martin Weidenbörner (Gebundene Ausgabe, Englisch)
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Beschreibung
A mycotoxin is a toxin produced by a fungus under special conditions of moisture and temperature. These fungi are aerobic and microscopic and, moreover, may colonize many kinds of food from the field to the table. Mycotoxins are not only a spoilage issue for food, but in high doses can be a serious health threat for humans. The book will be similar to Weidenborner’s previous two books -… “Mycotoxins in Feedstuffs” and “Mycotoxins in Foodstuffs” - in that it will be a review of the literature to create a comprehensive reference for mycotoxin levels. It will be his third (and last) book on the topic, this time focusing on the incidence of a mycotoxin in humans and/or animals (natural or artificial incidence). Each entry will include contamination, concentration rate, mean concentration of organs (humans and animals) with a mycotoxin, as well as sample constitution (where possible) and country of origin of the sample. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
04.02.2011
Sprache
Englisch
EAN
9781441974327
Herausgeber
Springer US
Sonderedition
Nein
Autor
Martin Weidenbörner
Seitenanzahl
494
Auflage
2011
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Einbandart Details
Fadenbindung
Schlagwörter
fungi, metabolites, mycotoxins, ecotoxicology
Thema-Inhalt
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
PNC - Umweltchemie
MB - Medizin, allgemein
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
Hersteller: Springer Us, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH
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