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Beschreibung
50 Jahre Tantris, das sind fünf Jahrzehnte Kulinarik auf höchstem Niveau. Stets auf der Suche nach Perfektion, hat das legendäre Münchner Restaurant auf beeindruckende Weise Gastronomie-Geschichte geschrieben. Als Institution französischer Küchenkultur, als Architektur und Designikone revolutionierte das Tantris die Vorstellung von Genuss in Deutschland. Nach der sorgsamen Renovierung des… denkmalgeschützten Baus beginnt nun eine neue Ära, der Tantris-Tradition verpflichtet: Sie wird die Idee von einer leidenschaftlichen und großzügigen Gastronomie, einer Verbindung von Qualität, Handwerk und großer Kochkunst auf zeitgenössische Weise weiterentwickeln.
Anhand einzigartiger Rezepte führt diese Sonderedition durch die kulinarische Historie des Spitzenrestaurants, die von den legendären Köchen Eckart Witzigmann, Heinz Winkler und Hans Haas geprägt wurde. Exklusive Einblicke in die Neukonzeption, begleitet von zahlreichen Rezepten des neuen Tantris-Küchenchefs Benjamin Chmura, zeigen den spannenden Weg in die Zukunft einer Gastronomie, die mit ihrem Verständnis von Ganzheitlichkeit ihrer Zeit schon immer voraus war. Wir freuen uns auf viele weitere Jahrzehnte Gourmetgeschichte! Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.11.2023
Sprache
Deutsch
EAN
9783766725486
Herausgeber
Callwey
Sonderedition
Nein
Autor
Lorraine Haist
Seitenanzahl
256
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Autorenporträt
Lorraine Haist ist Foodexpertin und kennt die Gastronomie-Szene wie keine andere. Sie war zehn Jahre lang Redakteurin im Stil Ressort der „Welt am Sonntag“ und schreibt heute als Autorin unter anderem für DIE ZEIT, die Süddeutsche Zeitung, Salon und Effilee über Essen, Trinken, Restaurants und verwandte Themen. Mit viel Interesse und einem Gespür für gute Geschichten hat sie die gesamte Neukonzeption des Tantris begleitet.
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