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Beschreibung
Es ist Mode geworden, nach Rezepten der römischen Antike zu kochen. Wer sich darauf einlassen möchte, muss aber das Geheimnis dieser 2.000 Jahre alten Küche kennen: den besonderen Umgang mit den Gewürzen.
Gewürze und ihre sehr spezielle Verwendungsweise waren auch damals schon die Krönung eines besonderen Gerichtes und zeichneten Koch und Gastgeber als kulinarische Kenner aus.
Der Autor Günther… Thüry führt den Leser umfassend in die römische Küche und deren Geschichte ein. Die Gewürze werden dabei nicht nur vorgestellt, anhand ausgesuchter Rezepte wird auch ihre Anwendung erklärt. Nachkochen und Nachbacken sind bestens empfohlen!
Johanes Walter berichtet als Botaniker und in diesem Fall Archäobotaniker über die Würzpflanzen, ihre Inhaltsstoffe und deren Eigenschaften.
Dieses Werk ist eine völlige Neubearbeitung des 1997 unter dem Titel „Condimenta. Gewürzpflanzen in Koch- und Backrezepten aus der römischen Antike“ erschienenen Buches. Es hat innerhalb weniger Jahre vier Auflagen erlebt, international Beachtung gefunden und darf als Standardwerk in diesem Bereich betrachtet werden. Kulinarische „Ars vivendi“ der Antike in ihrer reinsten und schönsten Form. neu 19,90 € -62 %*
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
17.03.2025
Sprache
Deutsch
Originalsprache
Deutsch
EAN
9783961760046
Herausgeber
Nünnerich-Asmus Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Günther E. Thüry, Johannes Walter
Seitenanzahl
176
Einbandart
Unbekannter Einband
Buch Untertitel
Das Geheimnis der römischen Küche
Schlagwörter
Würzpflanzen, Kulinarisches Rom, Condimenta
Thema-Inhalt
N - Geschichte und Archäologie
Höhe
210 mm
Breite
14.8 cm
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