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Der Umwelt zuliebe
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Beschreibung
The global food-supply chain is vulnerable to threats from a variety of directions. Hence food security and safety remains a hot topic worldwide in academic research arenas and food industry practices. This book describes efforts from academia, government, and industry to counter food terrorism and to protect the food supply against any threat. In addition, it evaluates the global food supply,… production capabilities, and food availability during and after disasters. Articles in the book assess food safety emergencies, and the prevention of, and response to deliberate contamination by microbial or chemical substances. Minimization of health and economic risks following a terrorist act or unintentional contamination is likewise discussed. The book also examines novel preservation techniques, methods to produce safe food products, and other concerns for ensuring a stable and safe food supply. 160,49 €
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
05.04.2011
Sprache
Englisch
EAN
9789400711020
Herausgeber
Springer Netherland
Serien- oder Bandtitel
NATO Science for Peace and Security Series A: Chemistry and Biology
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
254
Auflage
1
Einbandart
Broschiert
Buch Untertitel
Focus on Food Safety and Defense
Schlagwörter
Food Protection, Food Safety, Food Safety Risks, Food Security, Food Terrorism, Shelf-Stable Foods
Thema-Inhalt
PN - Chemie
PSG - Mikrobiologie (nicht-medizinisch)
TCB - Biotechnologie
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
TDC - Industrielle Chemie und Chemietechnologie
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
Hersteller: Springer, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH
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