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Beschreibung
The science of nutrition has advanced beyond expectation since Antoine La voisier as early as the 18th century showed that oxygen was necessary to change nutrients in foods to compounds which would become a part of the human body. He was also the first to measure metabolism and to show that oxidation within the body produces heat and energy. In the two hundred years that have elapsed, the… essentiality of nitrogen-containing nutrients and of proteins for growth and maintenance of tissue has been established; the ne cessity for carbohydrates and certain types of fat for health has been docu mented; vitamins necessary to prevent deficiency diseases have been identified and isolated; and the requirement of many mineral elements for health has been demonstrated. Further investigations have defined the role of these nutrients in metabolic processes and quantitated their requirements at various stages of development. Additional studies have involved their use in the possible prevention of, and therapy for, disease conditions. 106,99 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
21.07.2012
Sprache
Englisch
EAN
9781461572121
Herausgeber
Springer US
Serien- oder Bandtitel
Human Nutrition
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
496
Auflage
1
Einbandart
Broschiert
Buch Untertitel
Pre- and Postnatal Development
Schlagwörter
Vitamin, fat, food, health, nutrition, prevention, proteins
Thema-Inhalt
MBNH3 - Diätetik und Ernährung
Höhe
244 mm
Breite
17 cm
Transparenz & Sicherheit
Hersteller: Springer, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH
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