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The Chemistry of Mycotoxins
Stefan Bräse, Franziska Gläser, Carsten Kramer, Stephanie Lindner, Anna M. Linsenmeier, Kye-Simeon Masters, Anne C. Meister, Bettina M. Ruff, Sabilla Zhong (Gebundene Ausgabe, Englisch)
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Beschreibung
The biological activity of mycotoxins ranges from weak and/or sometimes positive effects, such as antibacterial activity (see penicillin derivatives derived from Penicillium strains) to strong mutagenic (e. g. aflatoxins, patulin), carcinogenic (e. g. aflatoxins), teratogenic, neurotoxic (e. g. ochratoxins), nephrotoxic (e. g. fumonisins, citrinin), hepatotoxic, and immunotoxic (e. g. ochratoxins,… diketopiperazines) activity. Nowadays, many laboratories around the world are specialized in the detection of mycotoxins in food products and contaminated material found in housing. In this volume, a focus on the most important classes of mycotoxins is provided and their chemistry of the last ten years is discussed. In each Section, the individual biological impact is outlined. Sections are arranged according to mycotoxin classes (e. g. aflatoxins) and/or structural classes (e. g. resorcinyl lactones, diketopiperazines). The biology of mycotoxins is also described. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
28.02.2013
Sprache
Englisch
EAN
9783709113110
Herausgeber
Springer Wien
Serien- oder Bandtitel
Progress in the Chemistry of Organic Natural Products
Sonderedition
Nein
Autor
Stefan Bräse, Franziska Gläser, Carsten Kramer, Stephanie Lindner, Anna M. Linsenmeier, Kye-Simeon Masters, Anne C. Meister, Bettina M. Ruff, Sabilla Zhong
Seitenanzahl
300
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Hersteller: Springer Nature Customer Service Center GmbH, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com
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