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Bücher Ratgeber & Freizeit Essen & Trinken Getränke Bier verstehen
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Beschreibung
Nie hat man so viel über Bier gesprochen wie heute. Für Hobbybrauer, Liebhaber, aber auch Sommeliers geht es immer um die gleichen Fragen: Wie schmeckt und riecht das Bier? Wie sind Aroma, Farbe und Spritzigkeit? Wie ist es zu dem geworden, was es ist? Welche Zutaten und welcher Brauprozess stecken dahinter? Wozu passt es? In seinem 2. Buch erklärt Jan Brücklmeier auf seine lässige und… gleichzeitig tiefgründige Art und Weise, wie maximaler Genuss entsteht, wie Bier verkostet und kombiniert wird und was Aroma, Geschmack und Geruch ausmacht. Außerdem gibt der Ingenieur für Brauwesen einen Überblick über die wichtigsten Bierstile und zeigt in raffinierten Rezepten im 20-l-Maßstab, wie man sie braut. "Bier verstehen" wurde 2022 mit der Goldmedaille der GAD und 2021 mit "Silber" beim Deutschen Kochbuchpreis ausgezeichnet. 45,00 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
14.10.2021
Sprache
Deutsch
EAN
9783818613457
Herausgeber
Verlag Eugen Ulmer
Sonderedition
Nein
Autor
Jan Brücklmeier
Seitenanzahl
416
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Sorten, Verkostung, Rezepte
Schlagwörter
Bierverkostung, Biergenuss, Hobbybrauen, Bieraroma, Brauprozess, Bierstile, Bierkombinationen, Bierrezepte, Biersommelier, Bierbuch, Bierliebhaber, Brauingenieur, Bieraromen, Bierfarbe, Braugenuss
Thema-Inhalt
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
WBXD2 - Essen und Trinken: Biere und Apfelweine
Höhe
270 mm
Breite
20 cm
Hersteller: Ulmer Eugen Verlag, Wollgrasweg 41, Stuttgart, Deutschland, kundenservice@ulmer.de, Verlag Eugen Ulmer KG
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