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Sustainable Protein Production and Consumption: Pigs or Peas?
(Broschiert, Englisch)
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Beschreibung
Sustainable Protein Production and Consumption: Pigs or Peas? is a book that presents and explores the PROFETAS programme for development of a more sustainable food system by studying the feasibility of substituting meat with plant based alternatives. The emphasis is on improving the food system by reducing the use of energy, land, and freshwater, at the same time limiting the impacts on health… and animal welfare associated with intensive livestock production. It is clear that such a new perspective calls not only for advanced environmental and technological research, but also for in-depth societal research, as the acceptance of new food systems is critically contingent on perceptions and attitudes of modern consumers. In this unique multidisciplinary setting, PROFETAS has opened up pathways for a major transition in protein food production and consumption, not by just analyzing the food chain, but rather by exploring the entire agricultural system, including biomass for energy production and the use of increasingly scarce freshwater resources. The study presented here is intended to benefit every stakeholder in the food chain from policymakers to consumers, and it offers guiding principles for a transition towards an ecologically and socially sustainable food system from a multi-level perspective. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
22.11.2010
Sprache
Englisch
EAN
9789048170272
Herausgeber
Springer Netherland
Serien- oder Bandtitel
Environment & Policy
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
229
Auflage
1
Einbandart
Broschiert
Bandzählung
45
Schlagwörter
consumer, development, meat, plant proteins, production, proteins, sustainability, transition, industrial pollution prevention
Thema-Inhalt
TVB - Agrarwissenschaften
RN - Umwelt
RNP - Umweltverschmutzung und Gefahren für die Umwelt
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
KNA - Agrarwirtschaft und primärer Sektor
RNU - Nachhaltigkeit
Höhe
240 mm
Breite
16 cm
Hersteller: Springer, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH
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