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Der Umwelt zuliebe
Mediterranean Wild Edible Plants
(Gebundene Ausgabe, Englisch)
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Beschreibung
This book is the result of collaboration between botanists and food chemists, with the purpose of improving the knowledge of the main wild species of traditional use as foods in the Mediterranean area, focus on ethnobotanical aspects, natural production, uses and nutritional aspects. One of the novelties of the book would be the publication of complete food composition tables of more than 40… species, which are not usually included in nutrient databases of foods. Many of the data included comes from the chemical analysis of representative samples of these species and other are compiled from the scientific literature. Since this topic had not been fully studied, this book provides an interesting tool to be used with the purpose of the revalorization of wild food species, preservation of their traditional uses, and also as alternatives to improve the diversity of modern Mediterranean diets. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
13.04.2016
Sprache
Englisch
EAN
9781493933273
Herausgeber
Springer US
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
478
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Ethnobotany and Food Composition Tables
Schlagwörter
Mediterranean, Wild edible plants, ethnobotany, nutrient database, pharmacology
Thema-Inhalt
PST - Botanik und Pflanzenwissenschaften
PSB - Biochemie
RNCB - Biodiversität (Artenvielfalt)
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
Hersteller: Springer Nature Customer Service Center GmbH, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com
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