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Der Umwelt zuliebe
Chemical Quality Assurance of Milk and Milk Products
Kamal Gandhi, Rajan Sharma, Priyae Brath Gautam, Bimlesh Mann (Gebundene Ausgabe, Englisch)
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Beschreibung
This book discusses quality-related aspects of milk and milk products, covering the various analytical procedures for testing the quality and composition. It also describes the adulteration of milk and milk products and the common as well as advanced techniques used to detect such adulteration. Further, the book examines food laws, guidelines and regulations laid down by FSSAI, CODEX, ISO, IDF and… USFDA, and addresses the functioning of a number of international and national organizations, including the WTO, Codex Alimentarius Commission, and BIS. Familiarizing readers with the concepts of QC, TQM, PDCA cycle and related concepts of quality assurance, the book also provides information on other topics that indirectly contribute to the quality of milk and milk products, like the calibration of milk testing equipment, quality of water used in milk processing and the standardization of various chemicals used for testing. This book is a valuable resource for researchers and industry professionals dealing with dairy products. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
30.06.2020
Sprache
Englisch
EAN
9789811541667
Herausgeber
Springer Singapore
Sonderedition
Nein
Autor
Kamal Gandhi, Rajan Sharma, Priyae Brath Gautam, Bimlesh Mann
Seitenanzahl
341
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Schlagwörter
Adulteration, CODEX, Contaminants, ISO, Quality Assurance, milk quality
Thema-Inhalt
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
MBNH3 - Diätetik und Ernährung
TCB - Biotechnologie
PSG - Mikrobiologie (nicht-medizinisch)
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
Transparenz & Sicherheit
Hersteller: Springer, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH
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