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Das Lehrbuch Ernährung heute vermittelt fundierte Grundlagen der Ernährungslehre und richtet sich an Lernende in der Vollzeitschule, in der beruflichen Oberstufe sowie in der Sekundarstufe I und II. Es wird in ernährungsnahen Berufsausbildungen ebenso eingesetzt wie im allgemeinbildenden Unterricht. Das Werk behandelt die zentralen Themen der Ernährungswissenschaft von Nährstoffen und… Lebensmittelverarbeitung über Lebensmitteltoxikologie und Lebensmittelhygiene bis hin zu vollwertiger Ernährung, alternativen Ernährungsformen, Diätetik und Welternährung. Ergänzend werden nachhaltiges Handeln, Risikobewertung bei Lebensmitteln sowie Verpflegungssysteme in der Gemeinschaftsverpflegung thematisiert. Die aktuelle Auflage erweitert den Blick auf globale Fragestellungen der Ernährung und berücksichtigt aktuelle Empfehlungen, Daten und Modelle. Das übersichtliche Layout, zahlreiche Abbildungen und eine verständliche Sprache unterstützen den Einsatz im Unterricht und das selbstständige Lernen. 41,95 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
20.08.2021
Sprache
Deutsch
EAN
9783582212818
Herausgeber
Verlag Handwerk und Technik
Sonderedition
Nein
Autor
Cornelia A. Schlieper
Seitenanzahl
376
Auflage
17
Einbandart
Broschiert
Schlagwörter
Ernährung Lehrbuch, Ernährungslehre Schule, Ernährung Sekundarstufe, Nachhaltige Ernährung Unterricht, Welternährung Lehrbuch, Gemeinschaftsverpflegung Grundlagen, Ernährung Hauswirtschaft, Ernährung verständlich, Ernährung, Lehrbuch, Berufsschule
Thema-Inhalt
YP - Unterrichtsmaterial
Thema-Zusatz
Deutschland, Österreich, Schweiz, für alle Bildungsstufen
Höhe
240 mm
Breite
17 cm
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