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Optischer Zustand
Sehr guter Zustand: leichte Gebrauchsspuren vorhanden z.B. mit vereinzelten Knicken, Markierungen oder mit Gebrauchsspuren am Cover Gut als Geschenk geeignet
Beschreibung
Als neues 'Trendkraut' hat Rucola im Sturm die Gaumen und Küchen
erobert und ist inzwischen zu einem allseits beliebten Klassiker geworden.
Mit seiner kräftigen Würze und herb-bitteren Note gibt er Salaten wie auch
warmen Gerichten das gewisse Etwas.
Seine besten Qualitäten entfaltet das frische Kraut in Form von Salaten und
Salatgerichten, wobei oft die mit Sorgfalt ausgewählten Zutaten den… kleinen,
aber feinen Unterschied ausmachen: Freiland-Rucola statt solcher aus
dem Beutel, Fleur du Sel, Sarawakpfeffer, Balsamessig oder ein ausgesuchtes
Olivenöl machen ein bekanntes Gericht zu einer Neuentdeckung. Neue Kombinationen
mit Früchten und Beeren, Gemüse und Käse, Fleisch, Fisch und
Krustentieren eröffnen vielfältige Geschmacksvariationen. Eine feinere
Dosierung verlangt Rucola in gekochter Form. Als kräftiger Farbakzent und
als Würze erscheint er hier als Füllung von Thunfisch oder Schweinskotelett,
auf einer Tarte oder püriert in feinen Suppen.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
02.01.2005
Sprache
Deutsch
EAN
9783038002130
Herausgeber
AT Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Karin Messerli
Seitenanzahl
88
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Die besten Rezepte
Schlagwörter
Gemüseküche, Kochen
Höhe
220 mm
Breite
16.5 cm
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