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Lebensmittelsicherheitskultur
Andrea B. Dreusch (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Lebensmittelsicherheit ist ein Resultat von Regelungen, Kontrollmessungen und gut verifizierten Korrekturmaßnahmen. Dass dennoch Fehler passieren, die nicht beherrschbar scheinen, und Produkte zurückgerufen werden müssen, liegt vielfach am „menschlichen Faktor“. Unkonzentrierte, nachlässige Mitarbeiterinnen oder Desinteresse sollten aber nicht hingenommen werden. Sie resultieren oft aus einem… schlechten Betriebsklima und einer mangelhaften Unternehmenskultur.
Die Lösung ist eine stabile Lebensmittelsicherheitskultur.
Je mehr Wert der Lebensmittelsicherheit im Unternehmen beigemessen wird, desto mehr richtet sich das Verhalten der Beschäftigten danach aus. Je verlässlicher eine Lebensmittel¬sicherheitskultur aufgebaut wird, desto weniger Kompromisse müssen innerhalb der Arbeitsprozesse eingegangen werden. Je weniger Kompromisse nötig sind, desto freier wird das Arbeiten, desto besser das Klima, desto geringer die psychische Beanspruchung und damit der Stress. Daraus resultiert unmittelbar die Reduzierung von Fehlern.
Das Buch erläutert die Grundlagen einer Lebensmittelsicherheitskultur und gibt Arbeitshilfen (Fragebogen, Aushang, Planspiel) zur Etablierung oder Optimierung der inzwischen gesetzlich vorgeschriebenen Lebensmittelsicherheitskultur. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
22.11.2021
Sprache
Deutsch
Originalsprache
Deutsch
EAN
9783769008593
Herausgeber
DLG-Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Andrea B. Dreusch
Seitenanzahl
100
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
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