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Beschreibung
Beherrschung bakteriell bedingter Zoonosen Zoonosen sind Infektionskrankheiten, die von Menschen auf Tiere und von Tieren auf Menschen übertragen werden können („One Health“). Für die Lebensmittelindustrie haben sie im Zusammenhang mit der Globalisierung eine hervorragende Bedeutung. Die Corona-Pandemie, die sich ab März 2020 über den Globus ausbreitete, bietet hierfür ein eindrucksvolles… Beispiel. Mit „Lebensmittelassoziierte Mikroorganismen: Zoonosen Band I“ wird ein Überblick über die verschiedenen Zoonose- und Intoxikationserreger bakteriellen Ursprungs und ihrer Kontrolle gegeben. So können Infektionen im Unternehmen und besonders beim Konsumenten vermieden und Skandale und Erkrankungen durch die Kenntnis der mikrobiologischen Grundlagen verhindert werden. Der Autor hat den Stand der der Wissenschaft unter Berücksichtigung der vielen neuen Erkenntnisse auf diesem Gebiet zusammengetragen und in einer für die Praxis geeigneten Form dargestellt. Aus dem Inhalt • Bakterielle Erreger von Lebensmittelinfektionen • Beschreibung und Auswirkungen von Lebensmittel Intoxikationen • Nationale, europäische und globale Veröffentlichungen zum Vorkommen und zur Bedeutung von Zoonosen • Moderne molekularbiologische Untersuchungsmethoden wie Vollgenomsequenzierung bzw. Next Generation-Sequenzierung Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
12.10.2021
Sprache
Deutsch
EAN
9783954688289
Herausgeber
Behr's GmbH
Sonderedition
Nein
Autor
Walther Heeschen
Seitenanzahl
266
Einbandart
Broschiert
Buch Untertitel
Lebensmittelassoziierte Mikroorganismen; Band I: Bakterielle Erreger von Infektionen und Intoxikationen
Schlagwörter
Krankheitserreger, Mikroorganismen, Zoonosen, Pathogene Mikroorganismen
Thema-Inhalt
TDCT1 - Lebensmittel- und Getränkesicherheit
Höhe
210 mm
Breite
14.8 cm
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