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Beschreibung
This book discusses the various aspects of the health and nutritional benefits of the wonder grains, small millets. It introduces the readers to the historical use of small millet grains in the diet of humans. It further discusses the consumption and strategies to improve the global production of these nutrient-dense grains. The book outlines how the inclusion of small millet as a staple could… prevent nutritional deficiency diseases, hidden hunger, and non-communicable diseases. Different chapters of the book provide information about the nutritional profile of popular small millet grains. It also includes information about the effects of processing on the dietary factors in the grains. It describes the traditional food products as well as unconventional products from small millet. It advises the readers on the best ways to consume this super-food. The book also highlights the role of small millet as a functional food. It highlights how this food can address the challenge of nutritional security. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
22.06.2022
Sprache
Englisch
EAN
9789811693052
Herausgeber
Springer Singapore
Serien- oder Bandtitel
Cereals, Pulses and Oilseeds
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
190
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
The Superfoods in Human Diet
Schlagwörter
millet, foxtail millet, finger millet, proso millet, barnyard millet, kodo millet, functional food
Thema-Inhalt
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
RNFF - Ernährungssicherung und Versorgung
PND - Lebensmittelchemie
TVB - Agrarwissenschaften
MBNH3 - Diätetik und Ernährung
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
Transparenz & Sicherheit
Hersteller: Springer, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH
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