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Foodguide Jüdische Küche
Gunther Hirschfelder, Jana Stöxen, Markus Schreckhaas, Antonia Reck (Broschiert, Deutsch)
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Beschreibung
Jüdische Küche ist heute in aller Munde: Kochbücher, Filme und Szenerestaurants vermitteln ein schillerndes Bild – das aber immer nur einen kleinen Ausschnitt zeigt. Die jüdische Küche ist ebenso alt wie vielfältig, weitverzweigt wie mehrdeutig. Vor der Shoah war sie über fast ganz Europa verbreitet.
Dieser Foodguide erkundet diesen Kosmos in seiner Verwobenheit mit den jeweiligen nationalen… Küchen und zugleich mit der jüdischen Kulturgeschichte. Was ist heute noch oder wieder da? Wo kann man Jüdisches probieren und wie schmeckt es? Das Spektrum reicht von koscherem Sushi in Marseille über Bagel und Pastrami in Berlin bis zu deftigem Tscholent in Budapest oder gefülltem Gänsehals in Krakau und der israelisch geprägten Levante-Küche. Dabei schauen die Autorinnen und Autoren nicht nur in die Kochtöpfe, sondern auch in die Küchen, sprechen mit Gästen, Köchinnen und Köchen – eine Einladung, über das Essen die Vielfalt jüdischer Kulturen in Europa zu entdecken. 29,90 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.08.2022
Sprache
Deutsch
Originalsprache
Deutsch
EAN
9783955655112
Herausgeber
Hentrich und Hentrich Verlag Berlin
Sonderedition
Nein
Autor
Gunther Hirschfelder, Jana Stöxen, Markus Schreckhaas, Antonia Reck
Seitenanzahl
384
Auflage
1
Einbandart
Broschiert
Hersteller: Hentrich & Hentrich Verlag Berlin Leipzig, info@hentrichhentrich.de
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