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Carotenoids: Biosynthetic and Biofunctional Approaches

(Broschiert, Englisch)

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Beschreibung
This book provides a comprehensive overview of carotenoid biosynthesis by different organisms, including bacteria, archaea, fungi, arthropods, and plants. Carotenoids are thought to provide health benefits in areas such as cancer, diabetes, osteoporosis, NAFLD, NASH, obesity, age-related functional decline, and as a result, they have received an increasing amount of attention. With contributions…  from leading experts in biology, biotechnology, and chemistry of carotenoid research, this volume discusses the biological functions of carotenoids such as astaxanthin, β-cryptoxanthin, and fucoxanthin, in addition to paprika carotenoids, capsanthin, and capsorubin. It also reveals the technologies behind the commercial production of some functional carotenoids. The book is targeted for academic and industrial readers in biology, biotechnology, nutrient physiology and related fields.
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Technische Daten


Erscheinungsdatum
01.04.2022
Sprache
Englisch
EAN
9789811573620
Herausgeber
Springer Singapore
Serien- oder Bandtitel
Advances in Experimental Medicine and Biology
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
293
Auflage
1
Einbandart
Broschiert
Autorenporträt
Editor:Norihiko Misawa, Ph.D., ProfessorResearch Institute for Bioresources and Biotechnology, Ishikawa Prefectural University

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