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Biosafety Assessment of Probiotic Potential

(Gebundene Ausgabe, Englisch)

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Beschreibung
This volume provides methods on procedures for assessing the biosafety aspects of probiotics. Chapters are divided into five parts detailing in vitro biosafety assessment, biogenic amine production, D-lactic acid production, toxin production, production of various enzymes, determination of toxicity, mutagenicity, virulence genes, capsule formation, hemolytic activity, DNAse activity, bile salt deconjugation, antibiotic resistance, antibiotic resistance gene transfer, mucin degradation, platelet aggregation, and in vivo biosafety assessment of probiotics including determination of  infectivity, reproductive and developmental toxicity, and evaluation of immunological parameters in animal models. Authoritative and cutting-edge, Biosafety Assessment of Probiotic Potential aims to be a foundation for future studies and to be a source of inspiration for new investigations in the field.
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Technische Daten


Erscheinungsdatum
25.08.2022
Sprache
Englisch
EAN
9781071625088
Herausgeber
Springer US
Serien- oder Bandtitel
Methods and Protocols in Food Science
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
412
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Schlagwörter
Biogenic Amines, Probiotics, D-lactic acid, nitric oxide pathway, fibrinogen
Thema-Inhalt
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
Höhe
254 mm
Breite
17.8 cm

Warnhinweise und Sicherheitsinformationen

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