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Neue Ideen für alte Gemüse
Christiane Leesker (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Gemüse-Rezepte nach alter Tradition: Immer köstliches Grün auf dem Teller
Stielmus, Schwarzrettich oder Steckrübe: Viele alte Gemüsesorten sind in Vergessenheit geraten und landen nur noch selten in unseren Töpfen und Pfannen. Zu Unrecht, finden Autorin Christiane Leesker und Fotografin Vanessa Jansen. In diesem Kochbuch rücken Kohl-, Blatt- und Wurzelgemüse wieder in den Vordergrund. Von… klassischen Krautfleckerl mit Spitzkohl bis zu „Beet Bourguignon (Rote-Bete-Schmortopf)“ – entdecken Sie kreative Gemüse-Küche rund ums Jahr!
Von Endivie bis Schwarzrettich: Saisonal kochen für jeden Geschmack
Mit Tipps zu Gemüse-Aufbewahrung, Warenkunde und Saisonkalender
Alte Gemüse-Sorten neu interpretiert: Rezepte für Salate, Suppen und Hauptgerichte
Gesund durch die kalte Jahreszeit: Wintergemüse für die Extraportion Vitamine
Saisonal kochen mit Rezepten für regionale Gemüsesorten
Bevor jeder Haushalt die Möglichkeit hatte, Lebensmittel gekühlt aufzubewahren, richtete sich der Speisezettel nach dem saisonalen Angebot auf den Feldern und im Garten. Dieses fast vergessene traditionelle Wissen lassen Christiane Leesker und Vanessa Jansen in dieser Rezeptsammlung wieder aufleben.
Gemüse-Dips für gemütliche Treffen mit Freunden, raffinierte Gerichte und Schnelles für die tägliche Küche: Wurzelgemüse und Co. sind alles andere als langweilig! Je nach Jahreszeit kommen andere Gemüsesorten auf den Tisch, kalt als Salat oder wärmend in Suppe und Eintopf.
Schon beim Durchblättern machen die Fotos Lust auf lecker zubereiteten Sellerie, Rosenkohl oder Mangold – lassen auch Sie sich zu mehr Gemüse auf dem Teller inspirieren!
»Schon beim Blättern bekommt man Appetit und Lust aufs Nachkochen« Mohltied
»Damit schweben wir zu jeder Saison im Gemüsehimmel!« Herzstück
»Eine Fundgrube für Menschen, die gern gut essen und sich dabei regional und saisonal orientieren, weil ihnen Umwelt und Klima am Herzen liegen.« Märkischer Sonntag 24,00 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
25.07.2022
Sprache
Deutsch
EAN
9783784356976
Herausgeber
Landwirtschaftsvlg Münster
Sonderedition
Nein
Autor
Christiane Leesker
Seitenanzahl
128
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Rezepte für Blatt-, Kohl- und Wurzelgemüse. Regional und saisonal kochen: Gemüse-Kochbuch für leckere Gerichte rund ums Jahr. Mit Warenkunde zu vergessenen Gemüsesorten
Schlagwörter
saisonkalender, weißkohl rezepte, blattgemüse, rosenkohl rezepte, mangold rezepte, gemüse rezepte, wurzelgemüse, alte gemüse sorten, wintergemüse, vegetarisches kochbuch, gemüse dips, gemüse aufbewahrung, gemüse kochbuch, saisonal kochen, sellerie rezepte, pastinaken, grünkohl, vegetarische rezepte, sellerie, mangold, gemüse, rosenkohl, gemüsepfanne, spitzkohl rezepte, wirsing, rote beete salat, grünkohl rezepte, wirsing rezepte, spitzkohl, rucola, chicorée, steckrüben, krautsalat, rotkohl, salatrezepte, suppen rezepte, weißkohl, sauerampfer, rote bete, endiviensalat, erbsen, schwarzwurzel, petersilienwurzel
Thema-Inhalt
WBT - Kochen / Essen nach Zutaten
WBAC - Hausmannskost und alte Gerichte
WBTM - Kochen / Essen nach Zutaten: Obst und Gemüse
WBN - Nationale, regionale und ethnische Küche
Höhe
248 mm
Breite
19 cm
Hersteller: Landwirtschaftsverlag, Hülsebrockstr. 2-8, Münster, Deutschland, buch@lv.de, Landwirtschaftsverlag GmbH
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