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Der Umwelt zuliebe
Taschenatlas der Lebensmittelchemie
Georg Schwedt, Klaus Günther (Broschiert, Deutsch)
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Beschreibung
Der Taschenatlas bietet eine kompakte Einführung und Übersicht zu Grundlagen und Einsatzgebieten der Lebensmittelchemie. Dabei sind jeweils erläuternder Text und eine Farbtafel auf einer Doppelseite gegenübergestellt. Das Buch enthält insgesamt 128 Farbtafeln, die die gesamte Breite der modernen Lebensmittelchemie abdecken, von Inhaltsstoffen und Schadstoffen in Lebensmitteln über deren 49,90 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
11.10.2023
Sprache
Deutsch
EAN
9783527349067
Herausgeber
Wiley-VCH
Sonderedition
Nein
Autor
Georg Schwedt, Klaus Günther
Seitenanzahl
290
Auflage
3
Einbandart
Broschiert
Autorenporträt
Georg Schwedt studierte Chemie in Göttingen und promovierte an der Universität Hannover. Im Anschluss übernahm er eine Abteilungsleitung am Chemischen Untersuchungsamt Hagen, habilitierte sich 1978 in Analytischer Chemie an der Universität Siegen, und wurde, nach einer Professur für Analytische Chemie in Göttingen, Direktor des Instituts für Lebensmittelchemie und Analytische Chemie der Universität Stuttgart. Von 1987 bis 2006 war er Professor für Anorganische und Analytische Chemie an der TU Clausthal. Neben zahlreichen weiteren Auszeichnungen erhielt Georg Schwedt im März 2010 den GDCh-Preis für Journalisten und Schriftsteller.
Schlagwörter
Analytische Chemie, Chemie, chemische Analytik, Ernährung, Inhaltsstoffe, Lebensmittelchemie, Lebensmittelforschung u. -technologie, Lebensmittelüberwachung, Nährwert, Qualtitätskontrolle, Schadstoffe, Zusatzstoffe
Thema-Inhalt
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
Höhe
216 mm
Breite
14 cm
Hersteller: Wiley-VCH GmbH, Boschstrasse 12, Weinheim, Deutschland, 69469, product_safety@wiley.com, Wiley-VCH GmbH
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