Generationen von Köchinnen und Köchen haben Pizza und Pasta, Bratkartoffeln und Bouillabaisse, Chili con Carne und Barbecue, Sushi und Peking-Ente perfekt optimiert. Solches Wissen über Fisch, Fleisch und Gemüse, das sich so in keinem Kochbuch findet, macht dieses Buch nutzbar. Es erzählt verblüffende Geschichten über die Entstehung von Klassikern der regionalen und nationalen Küchen. Warum… Mehr zeigen verdanken wir der italienischen Küche die Gabel und der chinesischen den Wok? Wieso ist die französische Küche fein und die die britische rustikal? Wie kitzeln die Landesküchen aus den einfachsten Speisen oft den befriedigendsten Gaumen-Kick heraus? Ein reich illustriertes Buch über das Wesen einer guten Küche, deren Hauptzutat Zeit, aber selten Geld ist. Für die Rezepte sorgt Spitzenkoch Vincent Klink. Weniger zeigen

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Produktinformationen

Technische Daten

Erscheinungsdatum

16.05.2023

Sprache

Deutsch

EAN

9783499008702

Herausgeber

ROWOHLT Taschenbuch

Sonderedition

Nein

Autor

Andrea Pfuhl

Seitenanzahl

320

Auflage

Einbandart

Gebundene Ausgabe

Buch Untertitel

Die Geheimnisse der kulinarischen Klassiker

Hersteller: Rowohlt Taschenbuch, Kirchenallee 19, Hamburg, Deutschland, produktsicherheit@rowohlt.de, Rowohlt Verlag GmbH

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