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Praxiswissen vegetarische und vegane Küche
(Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Kochen verstehen – mit dem neuen Handbuch! Um die vegetarische und vegane Küche zu verstehen, braucht es eine fundierte Kenntnis der Vor- und Zubereitungstechniken und umfangreiche Warenkunde . Mit dem neuen Handbuch zur vegetarischen und veganen Küche haben Sie dieses Wissen immer parat! Matthias Biehler hat in jahrelanger Arbeit ein universelles Küchen- und Produktwissen zusammengetragen,… strukturiert und auf den 800 Seiten dieses Handbuchs vereint. Grundlagen, Regeln, Hintergrundwissen In diesem Handbuch geht es darum Kochen zu verstehen. Es geht um allgemeine Regeln und Hintergrundwissen, darum die Grundlagen zu verinnerlichen und selbst kreativ zu werden. Schritt für Schritt erklärt Biehler Zubereitungstechniken wie garen, dünsten, rösten oder dämpfen unabhängig von Zutaten. Präzise Querverweise und ein umfangreiches Register helfen, die Informationen im Handbuch schnell zu finden. Aber auch den Zutaten der vegetarischen und veganen Küche ist viel Platz eingeräumt. Und nicht zuletzt finden Interessierte an der vegetarischen und veganen Küche eine Vielzahl an Rezepten. Das umfangreiche Handbuch über die vegetarische und vegane Küche: • Ausführliche Warenkunde: Sorten, Inhaltsstoffe und Haltbarkeit pflanzlicher Lebensmittel mit Einkaufstipps, Saisonkalender und mehr • Zubereitungswissen: Über 70 Techniken der Vorbereitung und des Garens • leicht verständliche Struktur durch clevere Verlinkungen und einen baukastenartiger Aufbau Das ultimative Handbuch für Profi- und Hobbyköch*innen der vegetarischen und veganen Küche: Umfangreiches Wissen rund um Warenkunde, Vor- und Zubereitungsarten auf 800 Seiten! 59,90 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
06.10.2022
Sprache
Deutsch
Originalsprache
Deutsch
EAN
9783985410576
Herausgeber
Matthaes
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
800
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Zutaten, Techniken und Gerichte
Schlagwörter
vegetarisch, vegan, Zutaten, Zubereitungstechniken, Kochtechniken, Gartechniken, Garlexikon, Gerichte, Nachschlagewerk, Grundlagen des Kochens, Kochprozesse, Garprozesse, Küchenwissen, Warenkunde, Herstellungstechniken
Thema-Inhalt
WBJ - Vegetarisches Kochen und Vegetarismus
WBJK - Vegane Küche und Veganismus
WBV - Kochen: Gerichte und Menüs / Mahlzeiten
WBA - Kochen und Rezepte allgemein
WBH - Kochen: Gesundheit und Vollwertkost
WBK - Organisches Essen / Organisches Kochen
Höhe
266 mm
Breite
21 cm
Hersteller: Matthaes, Arnulfstr., 124, Muenchen, Deutschland, 80636, produktsicherheit@dk.com, Dorling Kindersley Verlag GmbH
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