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Der Umwelt zuliebe
Rindenküche
Denise Grahofer, Eunike Grahofer (Broschiert, Deutsch)
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Beschreibung
Alte Sprüche wie: „Fohra-Brot (Föhrenbrot) lindert Hungersnot,“ oder „Buchenrinde noch so klein, mahle dir zu Mehle fein, mache daraus gutes Brot, so hast du Speise in der Not“ erzählen von der einstigen Verwendung der Rinden der Bäume und Sträucher als sättigende „Not“-Nahrung, als Mehlersatz und als Energielieferant. Die Innenseite der Rinde enthält wertvolle Mineralstoffe und Vitamine – was… einst Notnahrung war, ist für uns heute eine nahrhafte Köstlichkeit.
Liebevoll haben die beiden Autorinnen, Kräuterpädagogin Eunike Grahofer und Köchin Denise Jacqueline Grahofer, in diesem Buch altes Wissen mit moderner, bewusster Küche vereint! Nach der traditionellen, heiligen Zahl werden Rinden von 9 heimischen Bäumen nach Geschmack, Verwendungszeiten, Volkswissen, alten Sprüchen wie „Rosenrindenessig-Kur tut gut Darm, Haut und Figur“ und Rezepten erklärt. Jeweils mit Vorspeisen, Hauptspeisen, Nachspeisen und Getränken zu den jeweiligen Rinden – von Birkenrindennudeln, Pappelrindenmehl, Buchenrindengemüsetaler, Kieferrinden-Frühlingsrollen, Joghurt-Topfentorte mit Johannisbeerrindengelee, Forelle in Weidenrindensud bis Lindenrinden-Limonade.
Dieses Buch ist eine Fundgrube für einzigartige und raffinierte Köstlichkeiten! 19,90 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
20.10.2022
Sprache
Deutsch
EAN
9783990254578
Herausgeber
Freya
Sonderedition
Nein
Autor
Denise Grahofer, Eunike Grahofer
Seitenanzahl
160
Auflage
1
Einbandart
Broschiert
Buch Untertitel
Köstlichkeiten aus Baum- und Strauchrinden
Hersteller: Freya Verlag GmbH , Kirchenplatz 2, Engerwitzdorf/Mittertreffling, Österreich, A-4209, https://shop.freya.at
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