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Der Umwelt zuliebe
Milk protein fractionation by microfiltration at low temperatures
Simon Schiffer (Broschiert, Englisch)
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Beschreibung
In this thesis, compositional and process-driven approaches were developed to enhance the filtration efficiency of milk protein fractionation by microfiltration at low temperatures. A shift in ionic and hydrophobic casein-casein interactions was used to enhance the purity of the whey protein fraction without decreasing the mass flow. The effect of membrane characteristics and the impact of wall… shear stress and transmembrane pressure was determined to control the deposit formation and thus to increase the whey protein permeation. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
27.05.2022
Sprache
Englisch
EAN
9783843950596
Herausgeber
Dr. Hut
Serien- oder Bandtitel
Lebensmitteltechnologie
Sonderedition
Nein
Autor
Simon Schiffer
Seitenanzahl
232
Einbandart
Broschiert
Schlagwörter
Microfiltration, Skim milk, Casein
Thema-Inhalt
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
Höhe
210 mm
Breite
14.8 cm
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