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Trends in Food Chemistry, Nutrition and Technology in Indian Sub-Continent
Suni Mary Varghese, Salvatore Parisi, Rajeev K. Singla, A. S. Anitha Begum (Broschiert, Englisch)
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Beschreibung
This brief outlines the state-of-art of the food industry within the Indian Sub-continent, providing a detailed insight into the current science of nutrition and industrial technology. The Hygiene, Integrity, Traceability and Sharing (HITS) strategy has been proposed recently as a coordinated and powerful tool to contextualize the plethora of different menaces for the food consumer. The book… examines this approach from eight different perspectives, with a particular emphasis on the Indian Subcontinent. Topics such as food additives, the importance of water in the food industry, the use of antioxidants, and novel food preservation methods are used to illustrate these points of view. This book is particularly appealing as a guide for graduate and undergraduate courses covering food production, food safety, and the training of teachers working in these science areas. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
06.07.2022
Sprache
Englisch
EAN
9783031063039
Herausgeber
Springer International Publishing
Serien- oder Bandtitel
SpringerBriefs in Molecular Science
Sonderedition
Nein
Autor
Suni Mary Varghese, Salvatore Parisi, Rajeev K. Singla, A. S. Anitha Begum
Seitenanzahl
69
Auflage
1
Einbandart
Broschiert
Schlagwörter
Antioxidant, Dietary Fibre, Diet Counseling, Food Preservation, Food Safety, Phytochemical
Thema-Inhalt
PND - Lebensmittelchemie
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
Hersteller: Springer, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH
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