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Beschreibung
Mit dem Konsum von Bio-Produkten und Fleisch untersucht die vorliegende kumulative Dissertation zwei hochrelevante Themenfelder für einen nachhaltigen Konsum.
Anhand umfangreicher Daten der deutschen Nationalen Verzehrsstudie II (NVS II) und einer eigenen Repräsentativbefragung analysiert die Autorin u. a. den Einfluss soziodemografischer und psychografischer Variablen auf das Konsumentenverhalten… und untersucht verschiedene Ernährungs- und Konsumstile. Erstmalig für Deutschland werden zudem der Status quo und die Bedingungsfaktoren einer vegetarischen oder fleischreduzierten Ernährung untersucht, wobei insbesondere die Gruppe der Flexitarier fokussiert wird. Darüber hinaus werden die Auswirkungen eines verringerten Fleischkonsums auf Zielgrößen der Nachhaltigkeit unter Einschluss des Themas Ernährungssicherheit bzw. Welternährung analysiert. Die gewonnenen Ergebnisse sind ausgesprochen relevant für die Agrarbranche. 43,90 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
12.05.2015
Sprache
Deutsch
EAN
9783954049783
Herausgeber
Cuvillier Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Anette Cordts
Seitenanzahl
214
Auflage
1
Einbandart
Broschiert
Buch Untertitel
Eine empirische Analyse am Beispiel von Bio-Produkten und Fleisch
Schlagwörter
NVS II, nachhaltiger Konsum, Bio-Produkte, Fleisch
Thema-Inhalt
TV - Landwirtschaft
Höhe
2100 mm
Breite
148 cm
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