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Der Umwelt zuliebe
Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen
Georg Schwedt (Taschenbuch, Deutsch)
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Beschreibung
Schlösser, Museen, Klöster und Supermärkte hat Georg Schwedt bereits inspiziert. Dort untersuchte er, welche Tinten und Farbstoffe man in der mittelalterlichen Buchmalerei benutzte, was man aus Bier und Tabak so alles zusammenbrauen kann oder was an diesem oder jenem Harry Potter-Trick dran ist. Aber auch faszinierende Experimente mit einfachsten Zutaten aus dem Supermarkt begeisterten die Leser. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
16.09.2004
Sprache
Deutsch
EAN
9783527310814
Herausgeber
Wiley-VCH
Sonderedition
Nein
Autor
Georg Schwedt
Seitenanzahl
198
Auflage
1
Einbandart
Taschenbuch
Autorenporträt
Georg Schwedt, geb. 1943, studierte Chemie in Göttingen und promovierte an der Universität Hannover. Im Anschluss übernahm er eine Abteilungsleitung am Chemischen Untersuchungsamt Hagen, habilitierte sich 1978 in Analytischer Chemie an der Universität Siegen, wechselte nach Göttingen und wurde danach Direktor des Insitutes für Lebensmittelchemie und Analytische Chemie der Universität Stuttgart. Seit 1987 ist er Professor für Anorganische und Analytische Chemie an der TU Clausthal.
Georg Schwedt entwickelte das Mitmachlabor SuperLab und ist mit seinen zahlreichen Experimentalvorträgen zur Chemie von Supermarktprodukten, historischer Chemie und weiteren Themen bundesweit bekannt. Zweimal wurde er vom Stifterverband der Deutschen Wissenschaft im Förderprogramm Wissenschaft im Dialog ausgezeichnet. Er ist Autor zahlreicher Sach- und Lehrbücher.
Schlagwörter
Biochemie, Lebensmitteltechnik, Organische Chemie, Chemie, Anorganische Chemie
Inhaltsverzeichnis
Von der Kochkunst zur Lebensmittelchemie
Sieben Parameter für Versuche in der Küche
Garungsarten und -verfahren im Überblick
Garen im Wasser
Garen in Fett
Garen in trockener Hitze
Garen ohne Hitze
Höhe
240 mm
Breite
17 cm
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