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Beschreibung
Die volkskundliche Beschäftigung mit dem Brot reicht weit zurück. Spätestens seit es auch auf dem Land nicht mehr selbst gebacken sondern im Laden gekauft wird, ist es auch für kulturgeschichtliche Betrachtungen interessant geworden. Hiermit wird ein Standartwerk zur Geschichte des Pumpernickels vorgelegt. Das Brot, seine Herstellung über die Aussaat bis zur Ernte, das Dreschen und Mahlen, bis hin… zu den verschiedenen Phasen des Backvorgangs und insbesondere der Pumpernickel als in mehreren westfälischen Teilregionen durchgängig überliefertes, elementares „tägliches Brot“ bilden für das westfälische Freilichtmuseum Detmold außerordentlich wichtige Themen. Sie begegnen innerhalb der Gebäudegruppen auf Schritt und Tritt, als Backhäuser und –öfen vor allem, aber auch in Form von verschiedenerlei Gerät aus dem Herstellungsprozess. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.01.1991
Sprache
Deutsch
EAN
9783926160119
Herausgeber
LWL-Freilichtmuseum Detmold
Serien- oder Bandtitel
Schriften des Westfälischen Freilichtmuseums Detmold
Sonderedition
Nein
Autor
Carin Gentner
Seitenanzahl
200
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Das schwarze Brot der Westfalen
Bandzählung
7
Höhe
280 mm
Breite
21 cm
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