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Baking and Pastry
The Culinary Institute of America (Cia) (Gebundene Ausgabe, Englisch)
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Beschreibung
Baking and Pastry, Third Edition continues its reputation as being a must-have guide for all culinary and baking and pastry students and baking and pastry industry professionals. This new edition improves upon the last with the addition of hundreds of new recipes and photographs, and revised, up-to-date information on creating spectacular pastries, desserts, and breads. New content includes… sustainability and seasonality, new trends in plated desserts and wedding and special occasion cakes, and more information on savory and breakfast pastries, volume production, and decor techniques. 72,50 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
03.04.2015
Sprache
Englisch
EAN
9780470928653
Herausgeber
John Wiley & Sons
Sonderedition
Nein
Autor
The Culinary Institute of America (Cia)
Seitenanzahl
1136
Auflage
3
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Einbandart Details
Fadenbindung
Hersteller: Wiley, Boschstrasse 12, Weinheim, Deutschland, 69469, product_safety@wiley.com, Wiley-VCH GmbH
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