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Technische Daten
Erscheinungsdatum
20.07.2016
Sprache
Deutsch
EAN
9783942051866
Herausgeber
Verlag Kornmayer / Kornmayer, Hentschel u. Winter GbR
Sonderedition
Nein
Autor
Thomas Ruhl
Seitenanzahl
160
Auflage
1
Einbandart
Broschiert
Buch Untertitel
Sicherer Hafen für Gourmets – Band Nr. 38
Schlagwörter
Fern-Ost-Berlin, Das Imperium, Fjordforelle, El Celler de Can Roca, Färöer, AEG Taste Academy, Vignobles de la Vallée du Rhône, Cru-de-Cao-Awards, Das Parfum, Transgourmet, Patisserie Award 2016, New Nordic Cuisine, Islay Whisky, Avantgarde
Inhaltsverzeichnis
Avantgarde: Jürgen Dollase über Eneko Atxa, Azurmendi
Das Imperium, Tickets – Albert Adrià
Das Parfum – Jordi Roca, El Celler de Can Roca
Signatures – Der Patisserie Award 2016
Färöer – New Nordic Cuisine Extreme, Poul Andrias Ziska, Koks
AEG Taste Academy Vol. V – Taste Architecture, Christian Mittermeier
Transgourmet Ursprung, Serkan Güzelcoban, handiɔap
Das neue kulinarische Alphabet. I wie Islay Whisky, Ralf Bos
Hot Spot Fjordforelle Vol. III – Die Paten der Fjordforelle: Frédéric Morel und
Fern-Ost-Berlin – The Culinary Market Secrets, Evert Kornmayer
Gewinner des Cru-de-Cao-Awards 2015 “Junior”: Lukas Leiser und “Master”: Eric Lehr
Vignobles de la Vallée du Rhône II Le Sud, Eric Menchon & Vincent Moissonnier
Gastautoren: Hanjo Wimmeroth, Dr. Nikolai Wojtko
Höhe
280 mm
Breite
24 cm
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