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Bücher Fremdspeisen
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Beschreibung
Was haben Kochen und Kunst mit Identität und Heimat zu tun? Der Berliner Künstler
Markus Binner und der Wiener Haubenkoch Roman Steger geben in dem Kochund
Kunstbuch Fremdspeisen mit Texten, Bildern und Rezepten Antworten auf
diese Frage. Hintergrund des Katalogs ist ein partizipatives Kunstprojekt, in dem Binner
und Steger u. a. mit MigrantInnen und Jugendlichen über das Thema Essen und
Identität… sprechen und gemeinsam mit diesen Rezepte entwickeln. Das High und Low
der Esskultur, die Qualität der Nahrungsmittel, Abhängigkeitsverhältnisse und Ausbeutung
kommen dabei zur Sprache.
Die vom Haubenkoch Roman Steger edierten Rezepte enthalten exotische Speisen wie
Okra-Suppe mit Rindfleisch oder Senegalesischer Eintopf mit Auberginen und Fisch,
aber auch zehn verschiedene Variationen von Pommes.
Theoretisch begleitet werden die Rezepte von Textbeiträgen namhafter Fachleute aus
den Bereichen Kunst, Migration, Kochen, Nahrungsmittelindustrie. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
11.03.2013
Sprache
Deutsch
EAN
9783852566238
Herausgeber
Folio
Sonderedition
Nein
Autor
Markus Binner
Seitenanzahl
96
Auflage
1
Einbandart
Broschiert
Autorenporträt
Die Künstler: Markus Binner arbeitet im
Bereich der bildenden Kunst in den Forschungsfeldern
Kunst und Essen, Gesprächssituationen,
Sprache als Material
und deren Repräsentation. Er wohnt und
arbeitet in Berlin. www.markusbinner.de.
Der Wiener Haubenkoch Roman Steger
(Restaurant Kochwerkstatt, Restaurant
Gaumenspiel, Restaurant Schon Schön)
arbeitet als Koch auch performativ und
edukativ. Er betreibt die Wiener Genussschule:
www.genussschule.com.
Schlagwörter
Eva Rossmann, Markus Binner, Migration, Oberösterreich, Identität, Kochen, mehrsprachig, Roman Steger, Kunst, OK Offenes Kulturhaus, Kultur, Martin Sturm, Minderheiten, Kochbuch
Thema-Inhalt
A - Kunst
Höhe
148 mm
Breite
21 cm
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