"elBulli 1983-1993" kehrt zurück zu den Anfängen und zeigt die Entstehungsgeschichte der magischen Küche von Ferran Adrià - "des verrücktesten und genialsten Koches der westlichen Welt" (Wolfgang Siebeck). Ein detailliertes Nachschlagewerk für jeden kulinarischen Genießer und ambitionierten Profikoch - und das unverzichtbare Nachfolgebuch für jeden Liebhaber der Küche des "elBulli".

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Produktinformationen

Technische Daten

Erscheinungsdatum

01.01.2008

Sprache

Deutsch

EAN

9783936682441

Herausgeber

Hampp Stuttgart

Sonderedition

Nein

Autor

Ferran Adria

Auflage

Einbandart

Unbekannter Einband

Autorenporträt

Ferran Adrià gehört das Restaurant "El Bulli" an der spanischen Costa Brava - laut dem englischen Fachblatt "Restaurant Magazine" das "beste Restaurant der Welt". Nach Engagements in verschiedenen Restaurants in Spanien kochte er zunächst so, wie er es in seiner Ausbildung gelernt hatte. Er versuchte, eine neue spanische Küche zu entwickeln.

Schlagwörter

Kochen

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