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Vom Essen auf dem Lande
Franz Maier-Bruck (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Von Vorarlberg bis ins Burgenland: Alle Schätze der bäuerlichen Küche in einem Band. Die ganze Vielfalt der österreichischen Bauernküche und Hausmannskost hat Franz Maier-Bruck für dieses Buch zusammengetragen: Aus Kochbüchern vergangener Zeiten, bei erfahrenen Köchen und Köchinnen in allen neun Bundesländern sammelte er Rezepte, Kochtraditionen, Festtagsgebräuche und Methoden der Vorratshaltung.… Fast schon verloren Geglaubtes wird in diesem Buch zum neuen kulinarischen Erlebnis: von den einfachen Suppen über die unendliche Vielfalt von Strudeln und Nudeln, Sterzen und Schmarren, Nockerln und Knödeln bis zu den festtäglichen Kunstwerken eines „Blattlstocks“ oder Innviertler „Affen“. Das Standardwerk der bäuerlichen Küche in Österreich. 29,90 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
19.09.2006
Sprache
Deutsch
EAN
9783701504930
Herausgeber
Orac
Sonderedition
Nein
Autor
Franz Maier-Bruck
Seitenanzahl
656
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Klassische Bauernküche und Hausmannskost
Autorenporträt
Franz Maier-Bruck, Initiator und Mitherausgeber des zweibändigen „Österreich-Lexikons“ (1966), hat als Kenner und Liebhaber der Kochkunst in jahrelanger Arbeit die Geschichte und Entwicklung der österreichischen Küche erforscht. Er ist Autor zahlreicher Kochbücher, u.a. „Das große Sacher-Kochbuch“ (1975), ausgezeichnet mit der Goldmedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands.
Schlagwörter
Brauchtum, Kulturgeschichte, Rezepte, Kulinarisches, Hausmannskost, Bauern
Thema-Inhalt
WB - Kochen, Essen und Trinken, Schreiben über Lebensmittel
WBA - Kochen und Rezepte allgemein
Höhe
240 mm
Breite
20.5 cm
Hersteller: Orac Verlag, Währinger Straße 76/8, Wien, Österreich, 1090, office@kremayr-scheriau.at, office@kremayr-scheriau.at
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