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Schädlinge in der Gemeinschaftsverpflegung

Werner Peschke (Broschiert, Deutsch)

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Optischer Zustand
Beschreibung
Schädlinge sind in Großküchen aus hygienischen Gründen nicht tolerierbar. Das Special stellt die häufigsten Arten vor, erklärt ihr Verhalten und den Zyklus ihrer Vermehrung. Ein spezieller Schlüssel ermöglicht die schnelle Bestimmung der Schädlingsart über ihre Spuren, wie etwa Kot oder abgelegte Eier. Besonders ausführlich werden die Methoden zur hygienegerechten Bekämpfung erläutert, einschließlich der aktuell zugelassenen chemischen Mittel. Welche Anforderungen die zurzeit geltende Hygienegesetzgebung stellt, erklärt ein eigenes Kapitel. Die kompakten Informationen machen das Special zu einem unerlässlichen Helfer für alle, die in der Gemeinschaftsverpflegung Verantwortung für die Küchenhygiene tragen.
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Technische Daten


Erscheinungsdatum
16.04.2009
Sprache
Deutsch
EAN
9783830808091
Herausgeber
Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung
Sonderedition
Nein
Autor
Werner Peschke
Seitenanzahl
32
Auflage
4
Einbandart
Broschiert
Schlagwörter
Hygiene, Lebensmittelsicherheit, Verpflegung in Schule und Kita
Thema-Inhalt
WBA - Kochen und Rezepte allgemein VSG - Verbraucherberatung TVP - Schädlingsbekämpfung VF - Familie und Gesundheit LNTV - Lebensmittelrecht RNFF - Ernährungssicherung und Versorgung
Höhe
297 mm
Breite
21 cm

Warnhinweise und Sicherheitsinformationen

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