PORT CULINAIRE THIRTY-FIVE

22.09.2015

Deutsch

9783942051750

Verlag Kornmayer / Kornmayer, Hentschel u. Winter GbR

Nein

Thomas Ruhl

194

1

Broschiert

Sicherer Hafen für Gourmets (Ausgabe Nr. 35)

Wine & Food Pairing, Bollito Misto, Avantgarde, Programm CHEF-SACHE, Rapid Infusion, Sur Place, AEG Taste Academy, Australien, Fjordforelle, Neighbourhood Restaurants, Revolution

Revolution im Köcheolymp – Avantgarde: Jürgen Dollase über Alexandre Gauthier ---- Neighbourhood Restaurants Vol. III – La Soupe Populaire by Tim Raue ---- Wild at heart – der Weinmacher Dr. Martin Tesch ---- The matter of taste – die Wine List Createurin Christine Parkinson, Hakkasan London ---- AEG Taste Academy – Kochkurse ganz neu definiert! Der Vordenker Heiko Antoniewicz ---- Transgourmet Master Class Wine & Food Pairing Part Two: Jan Hoffmann & Eva Pfaff-Düker, Marcin Szczepanczyk & Michael Schott ---- Miele Tafelkünst-ler Bettina Seitz & Thomas Hildebrandt Kochschule Neumünster ---- Programm CHEF-SACHE 2015 ---- Let’s talk about revolution, Ralf Bos ---- Die Stars der CHEF-SACHE 2015: Grant Achatz, Jock Zonfrillo, Mitsuharu Tsumaru, Magnus Ek, Stefan Wiesner, Massimo Bottura, Eric Menchon, Christian Bau, Sven Elverfeld ---- Hot Spot Fjordforelle ---- Weine des Ribera del Duero ---- Cru-de-Cao-Award 2015 ---- Sous Fresh “Chefs Inspirations Award” 2015 – In der Hauptrolle: Gemüse ---- Sur Place – Ganz neue Dimensionen ---- Best of the Best Awards 2015 ---- Rapid Infusion – Aromatransfer für Küche und Bar ---- Märchenhaftes, Leopold Prinz von Bayern und sein majestätisches Bier. Ralf Bos ---- Fleischeintopf für Unentschlossene, Evert Kornmayer ---- Australien Part Three – Around Adelaide, David Swain, Fino ---- Gastautoren: Hanjo Wimmeroth, Dr. Nikolai Wojtko

280 mm

24 cm