A professional, highly trained staff offers a competitive advantage for all foodservice operations, from practical service skills (i.e., setting the table, serving the food, and presenting the check) to less tangible service skills (i.e., creating a welcoming space, exhibiting a helpful attitude, and anticipating customer needs). This revised edition has been thoroughly re-organized and updated… Mehr zeigen with all-new photographs and includes new "Scripts for Service Scenarios" throughout to help servers practice real-world scenarios. Weniger zeigen

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Produktinformationen

Technische Daten

Erscheinungsdatum

11.04.2014

Sprache

Englisch

EAN

9781118116876

Herausgeber

John Wiley & Sons

Sonderedition

Nein

Autor

The Culinary Institute of America (Cia)

Seitenanzahl

304

Auflage

Einbandart

Broschiert

Einbandart Details

Trade Paperback (US)

Schlagwörter

Gastronomiebetrieb u. -management, Hospitality, Hotel- und Gaststättengewerbe, Hotelgewerbe, Gastronomie u. Touristik, Restaurant & Food Service Management

Thema-Inhalt

TTVC - Hotel- und Gastronomieberufe KNS - Dienstleistungsgewerbe, Gastgewerbe

Höhe

229 mm

Breite

18.8 cm

Hersteller: Wiley, Boschstrasse 12, Weinheim, Deutschland, 69469, product_safety@wiley.com, Wiley-VCH GmbH

Warnhinweise und Sicherheitsinformationen

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