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Beschreibung
Keeping produce safe--from the farm to the fork
As health- and quality-conscious consumers increasingly seek out fresh fruit and vegetables, participants in the food supply chain--growers, shippers, processors, and retailers--must be ever more effective in safeguarding their products and protecting consumers. Microbial Hazard Identification in Fresh Fruits and Vegetables is a comprehensive guide Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
21.07.2006
Sprache
Englisch
EAN
9780471670766
Herausgeber
John Wiley & Sons
Sonderedition
Nein
Autor
James
Seitenanzahl
312
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Einbandart Details
Laminiert
Autorenporträt
JENNYLYND JAMES, PHD, was a technical manager at the Irish company Keelings Multiples and is now a Food Consultant based in Dublin, Ireland. Before moving to Ireland in 2004, Dr. James worked as the Senior Manager of Corporate Quality Assurance at Dole Food Company in Westlake, California, where she established food safety programs for tropical fruit operations in Latin America. Previously, she served as Director of Research & Development and Product Safety at Boskovich Farms, Inc. She received both a BSc in biochemistry and a PhD in food science from McGill University, Canada, as well as an MSc in food technology from the University of the West Indies, Trinidad and Tobago. Dr. James has published several peer-reviewed articles in Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Journal of Food Biochemistry, American Journal of Enology and Viticulture, and the Journal of Food Quality.
Schlagwörter
Food Science & Technology, Microbiology & Virology, Lebensmitteltechnik, Life Sciences, Mikrobiologie u. Virologie, Biowissenschaften, Lebensmittelforschung u. -technologie, Mikrobiologie
Thema-Inhalt
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
Höhe
241 mm
Breite
17.2 cm
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Transparenz & Sicherheit
Hersteller: John Wiley & Sons, Boschstrasse 12, Weinheim, Deutschland, 69469, product_safety@wiley.com, Wiley-VCH GmbH
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