Wozu braucht man eine Milchtruhe und was genau sind Crotti? Wie schmeckt Kamelmilch und verleiht ein Bad in Eselsmilch wirklich die Schönheit Kleopatras? Wie kommen die Löcher in den Käse und wofür ist ein Affineur zuständig? Und wo zum Kuckkuck befinden sich Butterberg und Milchsee? Die Autorin macht sich auf die Reise und entdeckt die Welt des eigentlich alltäglichen und doch außergewöhnlichen… Mehr zeigen Rohstoffes Milch. Sie begleitet das „weiße Gold“ vom Tier über die Molkerei bis ins Verkaufsregal. Der Leser erhält Einblicke in die Geschichte der Milch, in Brauchtum und Mythologie, in Milchgewinnung und Verarbeitung. Butter, Joghurt, Kefir und natürlich Käse als kulinarische Milchprodukte dürfen in diesem Buch nicht fehlen. Besonders dem Käse, seiner Herstellung und Pflege, den vielfältigen Geschmacksprofilen sowie landestypischen Vorlieben, Sorten und Traditionen widmet sich die Autorin. Ausgewählte Rezepte zu Milch und Käse mit Küchenpraxis und Lexikon runden das Buch ab. Weniger zeigen

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Produktinformationen

Technische Daten

Erscheinungsdatum

06.01.2009

Sprache

Deutsch

EAN

9783865286727

Herausgeber

Neuer Umschau Buchverlag

Sonderedition

Nein

Autor

Cornelia Haller-Zingerling

Seitenanzahl

240

Auflage

Einbandart

Gebundene Ausgabe

Schlagwörter

Quark, Milchprodukt, Joghurt, Käse, Milch, Tölzer Kaseladen

Höhe

230 mm

Breite

23.5 cm

Warnhinweise und Sicherheitsinformationen

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