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Nitrite and Nitrate in Human Health and Disease
(Gebundene Ausgabe, Englisch)
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Beschreibung
Nitrite and Nitrate in Human Health and Disease delivers a comprehensive review of nitrite and nitrate biology, from basic biochemistry to the complex physiology and metabolism of these two naturally occurring molecules in the human body. Well-organized and well referenced chapters cover the rich history of nitrite and nitrate, sources of exposure, and the physiological effects when consumed… through foods containing nitrite and nitrate. The chapters are written by leading experts, all of whom share their research and perspectives in order to help define the context for benefits vs. any potential risks associated with nitrite and nitrate use, either through dietary ingestion or therapeutic dosing. This diverse collection of authors includes vascular biologists, physiologists, physicians, epidemiologists, cancer biologists, registered dieticians, chemists, and public health experts from five countries in both academia and government. Nitrite and Nitrate in Human Health and Disease provides a balanced view of nitric oxide biochemistry, and nitrite and nitrate biochemistry in physiology and in the food sciences. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
26.04.2011
Sprache
Englisch
EAN
9781607616153
Herausgeber
Humana Press
Serien- oder Bandtitel
Nutrition and Health
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
306
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Schlagwörter
Nitric Oxide, Nitric Oxide Pathway, Nitrite Therapy, Flavanols, NO Homeostasis, Nitrovasodilators, Polyphenols
Thema-Inhalt
MBNH3 - Diätetik und Ernährung
PSB - Biochemie
MBN - Public Health und Präventivmedizin
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
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