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Biopolymere als definierte Permeationsschicht für aktive Lebensmittelverpackungen
Mario Schubert (Broschiert, Deutsch)
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Beschreibung
In der vorliegenden Arbeit wurde eine Methode entwickelt, mit der die Gasdurchlässigkeit von Verpackungsfolien mit einem minimierten Prüfaufwand über einen breiten Temperaturbereich und bei unterschiedlichen Foliendicken ermittelt werden kann. Darüber hinaus wurde ein Algorithmus entwickelt, mit dessen Hilfe es möglich wird, das Permeationsverhalten von Verbundfolien im Vorfeld zu berechnen.Es… wurde gezeigt, dass mit moderatem Prüfaufwand das Permeationsverhalten von Monofolien in Abhängigkeit vom jeweiligen Testgas sowie in Abhängigkeit von der Foliendicke gut beschreiben werden kann. Die Modellgleichungen, mit denen die Abhängigkeit von der Temperatur und von der Foliedicke mathematisch beschreiben werden, können zur Berechnung des Permeationsverhaltens von Verbundfolien verwendet werden. Die Ergebnisse der mathematischen Berechnungen zu den zu erwartenden Gasdurchlässigkeitswerten, werden mit einer vertretbaren Genauigkeit durch experimentelle Untersuchungen an Verbundfolien bestätigt werden.Entscheidende Erkenntnis an dieser Stelle ist, dass das Permeationsverhalten einer Monofolie mit sieben Messpunkten ausreichend genau dessen Abhängigkeit von der Temperatur sowie von der Foliendicke beschreibt. Im Ergebnis einer solchen Untersuchung stehen zwei Gleichungen, welche die Abhängigkeiten von Temperatur und Foliendicke mathematisch beschreiben.Grundsätzlich ist der Einsatz von Biopolymerwerkstoffe unter Beachtung ihrer lebensmittelrechtlichen Zulassung möglich. Dabei sollten diese vorrangig für Anwendungen zum Einsatz kommen, die einen definierten Gasaustausch mit der Umgebung benötigen. Dieser kann über die Schichtdicken bzw. über den Aufbau von Verbundfolien gut eingestellt werden. Weiter Anwendungsmöglichkeiten bestehen darin, spezielle Gase im Kopfraum einer Verpackung temperaturgesteuert auf das Packgut einwirken zu lassen, bzw. Gase aus dem produktumgebenden Raum definiert abzuführen. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
02.03.2011
Sprache
Deutsch
EAN
9783798322714
Herausgeber
Universitätsverlag der TU Berlin
Serien- oder Bandtitel
Schriftenreihe Kunststoff-Forschung
Sonderedition
Nein
Autor
Mario Schubert
Seitenanzahl
180
Einbandart
Broschiert
Bandzählung
72
Schlagwörter
Verpackung, PLA, Biopolymere, Monofolien, Permeatio, Permeationskoeffizient, Gasdurchlässigkeit, Trägergasverfahren, Verbundfolien, Druckdifferenzverfahren, MAP Verpackungen, CAP, Folien, Lebensmittelverpackung, Diffusionskoeffizient, Coextrusion, Löslichkeitskoeffizient
Thema-Inhalt
TDC - Industrielle Chemie und Chemietechnologie
TGMP - Technische Anwendung von Polymeren und Verbundwerkstoffen
Höhe
210 mm
Breite
14.8 cm
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