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Beschreibung
Das Einfache zum Besonderen machen
Unter allen Spitzenköchen in Deutschland ist er wohl der Gradlinigste. Hans Haas, Chefkoch im Münchner Tantris, hat mit seiner Küche der raffinierten Einfachheit eine ganz eigene kulinarische Handschrift entwickelt.
Ausgangspunkt für den gebürtigen Österreicher ist immer ein hervorragendes Produkt und die Suche nach der perfekten Zubereitung.
Kein Wunder, dass… er sich als einer der ersten Sterneköche hierzulande auch hochwertigen regionalen Zutaten zugewandt hat. Für diesen Band wurden 35 der wichtigsten Rezepte von Hans Haas versammelt – visualisiert in authentischen, großformatigen Fotografien, die vermitteln, wie der Gast den jeweiligen Teller im Tantris tatsächlich erlebt. Die Rezepte werden begleitet von kurzen Essays, die die besondere Eigenart der Haas’schen Küche verdeutlichen Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
24.06.2016
Sprache
Deutsch
EAN
9783944628837
Herausgeber
Tre Torri Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Hans Haas
Seitenanzahl
240
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Schlagwörter
Dr. Stefan Pegatzky, Sternekoch, Kochbuch, Spitzenkoch, Kochen, München, Tantris, Eckart Witzigmann
Thema-Inhalt
WB - Kochen, Essen und Trinken
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