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Magie der Gewürze
Paolo Budroni (Unbekannter Einband, Deutsch)
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Beschreibung
Eine Speise gut zuzubereiten ist eine Kunst, sie gut zu würzen ist die Vollendung
Dieses Kochbuch bietet eine Reise durch die Zeit und durch die Geschmackskulturen, ein weiter Weg auf der seidenen Straße der Kochkünste, entlang antiker Seerouten, weitab in fernen Ländern. Sei es das Prestige oder die Lust auf exotische Aromen: Die Vorliebe für Gewürze lässt sich nicht immer rational begründen.… Kontinuierlich zieht sie sich durch die Jahrhunderte bis zur heutigen Zeit.
Die beiden Autoren bieten hier einen Überblick über die Bedeutung der Gewürze in Geschichte und Esskultur sowie in unserem kulinarischen Alltag. Über die Magie, die im Zusammenhang mit vielerlei Würzmitteln immer vorhanden war - sei es nun in deren Eigenschaft als Heilmittel, Duftspender, Zauberpflanze oder Färbestoff - wird in diesem Buch ebenso nachgedacht, wie über die Kochkünste, die an Hand der 99 Rezepte in feine Speisen umgesetzt werden können.
Zahlreiche Abbildungen aus dem historischen Schatz einer der ältesten wissenschaftlichen Bibliotheken der deutschsprachigen Welt ergänzen den Band. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
15.10.2015
Sprache
Deutsch
EAN
9783854764359
Herausgeber
Mandelbaum Verlag eG
Sonderedition
Nein
Autor
Paolo Budroni
Seitenanzahl
224
Einbandart
Unbekannter Einband
Buch Untertitel
Eine Kulturgeschichte mit 99 Rezepten
Autorenporträt
Paolo Budroni studierte romanische Philologie, Kunstgeschichte und Philosophie. Er promovierte über Don Camillo und Peppone. Seit 1991 ist er an den Universitäten Wien und Perugia tätig.
Manfred Pittioni lebte und arbeitete viele Jahre in Teheran, Frankfurt und Paris. Langjähriger Lektor am Institut für Wirtschafts- und Sozialgeschichte (Forschungsgebiete osmanisches Reich und die Seerepublik Genua) der Universität Wien und Buchautor. Im Mandelbaum Verlag erschien von ihm „Genua - die versteckte Seemacht“.
Schlagwörter
Kochen, Gewürze, Kulturgeschichte, Esskultur
Höhe
240 mm
Breite
15 cm
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