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Handbuch Food & Beverage Management Personaleinsatz – Training- Food & Beverage Administration
Edgar E. Schaetzing (Unbekannter Einband, Deutsch)
Optischer Zustand
Beschreibung
Die vorliegende Auflage bietet dem Praktiker aus Hotellerie und Gastronomie eine Fülle von Lösungsvorschlägen für die tägliche Arbeit im eigenen Betrieb.
Im Bereich Personaleinsatz werden u. a. Themen angesprochen wie die Einführung neuer Mitarbeiter, Stellenbeschreibungen, Analyse des Personalaufwands und Teilzeitkräfte.
Im Abschnitt Training stellt der Autor die Entwicklung eines… Trainingsprogramms vor. Betriebsinterne Ausbildungsprogramme und Methoden, die Arbeitsablauf, Unterweisung und Entscheidungsfindung trainieren, vervollständigen das Kapitel.
Wer Stichworte wie Konkurrenzanalyse, Prognoseverfahren, Rationalisierung, Überwachung von Qualitätsstandards oder Gewinnmultiplikatoren nachschlägt, findet diese in Kapitel 3: Food & Beverage Administration.
Die systematische Gliederung gewährleistet einen schnellen Zugriff auf konkrete Fragestellungen und macht das Handbuch zu einem unverzichtbaren Hilfsmittel für erfolgreiches Management im Gastgewerbe. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.01.1994
Sprache
Deutsch
EAN
9783875155150
Herausgeber
Matthaes Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Edgar E. Schaetzing
Seitenanzahl
260
Auflage
2
Einbandart
Unbekannter Einband
Schlagwörter
Gastronomie, Stellenbeschreibungen, Management, Hotellerie, Personaleinsatz
Höhe
297 mm
Breite
21 cm
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