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Dennis Reynolds (Gebundene Ausgabe, Englisch)
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Sehr guter Zustand: leichte Gebrauchsspuren vorhanden z.B. mit vereinzelten Knicken, Markierungen oder mit Gebrauchsspuren am Cover Gut als Geschenk geeignet
Beschreibung
Foodservice Management Fundamentals focuses on the tools necessary for managing foodservice operations in today's aggressive business environment. Reynolds & McClusky show readers how to position, manage, and leverage a successful food service operation--commercial and non-commercial--in a variety of venues. Using a menu-driven approach, the book will be full of management tools, best practices,… and techniques. Reynolds brings a hospitality and business background while McClusky brings experience and expertise in nutrition & dietetics. neu 235,00 € -80 %*
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
05.02.2013
Sprache
Englisch
EAN
9780470409060
Herausgeber
John Wiley & Sons
Sonderedition
Nein
Autor
Dennis Reynolds
Seitenanzahl
432
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Einbandart Details
Fadenbindung
Schlagwörter
Gastronomie, Gastronomiebetrieb u. -management, Hospitality, Hotelgewerbe, Gastronomie u. Touristik, Restaurant & Food Service Management
Thema-Inhalt
TTVC - Hotel- und Gastronomieberufe
KNS - Dienstleistungsgewerbe, Gastgewerbe
Höhe
288 mm
Breite
22.3 cm
Transparenz & Sicherheit
Hersteller: Wiley, Boschstrasse 12, Weinheim, Deutschland, 69469, product_safety@wiley.com, Wiley-VCH GmbH
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