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Beschreibung
Das Fermentieren von Gemüse und Obst hat eine lange Tradition – es gehört zu den ältesten, natürlichsten, schonendsten Konservierungsmethoden der Welt. Sibylle Hunger, die bayrische Fermentista, zeigt, wie eine gesunde, nachhaltige Ernährung mit fermentierten Lebensmitteln gelingen kann.\nAuf eine Einführung in das handwerkliche Grundwissen und einfache Schritt-für-Schritt-Anleitungen folgt eine… Vielzahl köstlicher Fermentationsrezepte. Zudem präsentiert die Autorin unkomplizierte Gerichte für den Alltag – Salate, Wraps, Aufläufe\noder Nachspeisen –, in denen die hergestellten Fermentationsprodukte voll zur Geltung kommen. Der Geschmack ist dabei ebenso wichtig wie die Saisonalität und Regionalität der verwendeten Zutaten: Neben bekanntem Obst und Gemüse werden fast in Vergessenheit geratene Sorten wie Topinambur, Wirsing oder Grünkohl wiederentdeckt. \nEin Buch für alle, die ein geschichtsträchtiges Handwerk erlernen wollen, um sich das ganze Jahr hindurch bewusster zu ernähren. neu 34,00 € -17 %*
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
27.03.2023
Sprache
Deutsch
EAN
9783039021895
Herausgeber
AT Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Sibylle Hunger
Seitenanzahl
248
Auflage
4
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Rezepte und Grundwissen für sicheres Gelingen
Transparenz & Sicherheit
Hersteller: AT Verlag, Gutenbergstraße 1, Gilching, Deutschland, 82205, webmaster@verlegerdienst.de, webmaster@verlegerdienst.de
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