Wir wissen es: Tee passt wunderbar zu Kuchen. Aber was bewirkt Tannin, und wie kommt es in alkoholfreie Getränke? Was bedeuten Volumen und Viskosität? Warum gehört Salz fast immer dazu, und wie können fermentierte Getränke neue\nGeschmacksnoten ins Glas bringen? \nImmer mehr Menschen trinken aus diversen Gründen keinen Alkohol. In Bars oder Restaurants werden sie häufig auf die Softdrinkkarte… Mehr zeigen verwiesen. Dass es auch besser geht, zeigt Nicole Klauß. Ihr neues Buch richtet sich an Weinfachleute,\nSommelièren, Gastronomen und Weinhändlerinnen, aber vor allem auch an alle kulinarisch Interessierten, die hie und da über den Glasrand hinausblicken möchten und mehr von einem Getränk verlangen, als bloss den Durst zu löschen.\nDie Autorin führt in das Universum der nichtalkoholischen Getränke ein und erklärt, wie sie zubereitet werden, wie sie schmecken und zu welchen Gerichten sie passen. Weniger zeigen

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Produktinformationen

Technische Daten

Erscheinungsdatum

27.11.2023

Sprache

Deutsch

EAN

9783039021680

Herausgeber

AT Verlag

Sonderedition

Nein

Autor

Nicole Klauß

Seitenanzahl

336

Auflage

Einbandart

Gebundene Ausgabe

Buch Untertitel

Grundlagen Rezepte Pairings

Hersteller: AT Verlag, Bahnhofstrasse 41, Aarau, Schweiz, 5000, info@at-verlag.ch, AT Verlag AG

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