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Der Umwelt zuliebe
Lebensmittel-Mikrobiologie
Johannes Krämer, Alexander Prange (Broschiert, Deutsch)
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Beschreibung
Das erfolgreiche Standardwerk bietet allen Interessierten Grundlagenwissen zur Lebensmittel-Mikrobiologie und -Hygiene. Die 8. Auflage wurde in allen Kapiteln grundlegend überarbeitet, aktualisiert und ergänzt (z. B. um den Bereich vegane Lebensmittel). Anschaulich und gut verständlich werden die negativen und positiven Auswirkungen von Bakterien, Pilzen und Viren auf unsere Lebensmittel 38,00 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
12.12.2022
Sprache
Deutsch
EAN
9783825258542
Herausgeber
UTB
Sonderedition
Nein
Autor
Johannes Krämer, Alexander Prange
Seitenanzahl
416
Auflage
8
Einbandart
Broschiert
Schlagwörter
Lebensmittel, Mikrobiologie, Lebensmittelvergiftung, Mikroorganismen, Bakterien, Schimmelpilze, Hefen, Ernährung, Ernährungswissenschaften, Lebensmittel, Lebensmitteltechnologie, Lebensmittelhygiene, betriebshygienische Maßnahmen, Chemie, Getränk, Getränketechnologie, Infektion, Lebensmittel, Lebensmittel- und Getränketechnologie, Lebensmittelchemie, Lebensmittelinfektion, Lebensmittelintoxikation, WKD, Lebensmittelkontrolldienst, Wirtschaftskontrolldienst, Mikroorganismus, Ökotrophologie, Trophologie, Umwelt, Umweltchemie, Hygieneplan, Pilze, Toxin, Toxine, Viren, Lebensmittelverderb, Haltbarmachung von Lebensmittel, Konservierungsstoffe, Chemische Konservierung, Tiefgefrieren, Räuchern, Pflanzliche Lebensmittel, Mehl, Getreide, Gemüse, Obst, Brot, Sauerteig, Alkoholische Gärprodukte, Wein, Bier, Tierische Lebensmittel, Milch, Fleisch, Wurstwaren, Eierprodukte, Milchprodukte, Fische, Krustentiere, Desinfektion, Betriebshygiene, Reinigung, Mikrobiologische Kontrolle, Lebensmittelchemie studieren, Biologie studieren, Studium Lebensmittelchemie, Lehrbuch
Hersteller: UTB GmbH, Wollgrasweg 41, Stuttgart, Deutschland, 70599, kundenservice@ulmer.de, Eugen Ulmer KG
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