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XXL Cocotte Kochbuch – Schmoren mit Geschmack
Ursula Greiner (Broschiert, Deutsch)
★★★★★
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Beschreibung
Le creuset mini Cocotte Kochbuch
Nichts einfacher als das: Sie legen ein Stück Fleisch, meist Lamm oder Huhn, in eine Cocotte und geben dann etwas gehacktes Gemüse, Salz und ein paar Kräuter dazu. Deckel drauf und bei ganz sanfter Hitze garen.
Was erhalten Sie? Fleisch, das zart, saftig und geschmackvoll ist.
Das ist das Grundprinzip der Cocotte-Garmethode. "En cocotte", wie die Franzosen… sagen, wobei "Cocotte" ein typischer runder oder ovaler französischer Kochtopf aus Gusseisen oder ofenfester Keramik ist. Früher wurden die Cocottes über ein Feuer gestellt und heiße Glut auf den Deckel geworfen, damit das Essen durchgaren konnte.
Kochbuch Le Creuset
Heute ist die Cocotte dank der Verwendung besserer Materialien und Formen, die eine perfekte Wärmezirkulation begünstigen, ein Utensil, das breiter verfügbar und einfach zu verwenden ist. Mit dem Mini Cocotte Kochbuch ganz einfach backen im Topf.
Nichtsdestotrotz bewahren die modernen Cocottes die wichtigste Eigenschaft dieses Kochgeschirrs, nämlich dass sie keine Flüssigkeit benötigen. Das ist der Unterschied zwischen dem Kochen en cocotte und dem traditionellen Schmoren.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
19.12.2022
Sprache
Deutsch
EAN
9783757501020
Herausgeber
epubli
Sonderedition
Nein
Autor
Ursula Greiner
Seitenanzahl
128
Auflage
2
Einbandart
Broschiert
Buch Untertitel
Mit 70 Cocotte Rezepten für die ganze Familie. Einfach kochen mit Gusseisen. Inkl. leckeren Saucen & Fondue Rezepten
-.-
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