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Praxisorientierte, erprobte Rezeptsammlung im flexiblen Ordnersystem mit 12 lehrplanorientierten Themenbereichen. Fachtheoretischer Teil: u.a. Unfallschutz, Hygiene, Arbeitsplatzgestaltung, Maßeinheiten, Schneidegeräte, Arbeitstechniken, Garverfahren, Kochgeschirr. Fachpraktischer Teil: u.a. praxisorientierte, erprobte Koch- und Backrezepte, zahlreiche Grundrezepte für zwei und vier Personen,… Servierkunde, Serviettenfaltungen. Mit vielen informativen Zeichnungen und Fotos. Geeignet für das Berufsvorbereitungsjahr, Berufsgrundbildungsjahr, Beiköche, Einjährige Berufsfachschule, Zweijährige Berufsfachschule sowie alle Interessierten. neu 23,50 € -71 %*
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
31.07.2003
Sprache
Deutsch
EAN
9783808566831
Herausgeber
Europa-Lehrmittel
Sonderedition
Nein
Autor
Rita Richter
Seitenanzahl
309
Auflage
3
Einbandart
Unbekannter Einband
Illustriert von
Bernd Bürkle
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