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The Sensory Evaluation of Dairy Products

(Gebundene Ausgabe, Englisch)

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Beschreibung
The Sensory Evaluation of Dairy Products, Third Edition is for all who seek a book entirely devoted to sensory evaluation of dairy products and modern applications of the science. It is an excellent scientific reference for training in dairy product evaluation and is a practical guide to the preparation of samples for sensory evaluation. The book contains updates of the original text of the well-received first edition, as well as brand new material. This unique book is designed for professionals involved in many aspects of dairy production, including academic teaching and research, processing, quality assurance, product development and marketing. It is an invaluable tool for those who compete in the annual Collegiate Dairy Product Evaluation Contest.
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Technische Daten


Erscheinungsdatum
18.08.2023
Sprache
Englisch
EAN
9783031300189
Herausgeber
Springer International Publishing
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
665
Auflage
3
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Schlagwörter
sensory analysis, dairy products, yogurt, dried milk products, sensory practices
Thema-Inhalt
PSG - Mikrobiologie (nicht-medizinisch) TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm

Transparenz & Sicherheit

Hersteller: Springer, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH

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